30 Haziran 2009 Salı

Yayla çorbası

Daha önce söylemiştim bizim evde yaz kış ön yemek çorbadır. Ben bugün yayla çorbası yaptım ve bunu yazmadığımı farkkettim.Bu yüzden hemen tarif edeyim istedim.
Malzemeler :
  • 1 Çay bardağı pirinç
  • 1 Çorba kasesi yoğurt
  • 2 Yemek kaşığı yağ
  • 1 Yemek kaşığ un
  • 1 Yumurta sarısı
  • Tuz, kuru nane
Yapılışı :
Pirinçleri ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye koyup su veya tavuk suyu (isterseniz bulyonda kullanabilirsiniz) ile pişirelim, fazla sulu olmamasına dikkat edelim, ayrı bir yerde yoğurdu bir kaşık un ve yumurtanın sarısı ile iyice çırpalım, içine biraz su ve tuzumuzuda katıp koyu bir ayran kıvamına getirelim, sonra kaynamakta olan pirince karıştırarak ve yavaş yavaş ekliyelim, bir iki taşım karıştırarak kaynatalım ve ocaktan indirelim, ufak bir tavada yağımızı eritelim kuru nanemizi üstüne döküp bir iki çevirelim sonra bu yağı çorbanın üstüne gezdirelim.Bu yağlama işlemini isterseniz servis tabaklarınızdada yapabilirsiniz. Ben burda birşey açıklamadan geçemiyecem Doğu Karadeniz'de özellikle Artvin Yusufeli'nde yabani "taş nanesi" var tepelerde taşların arasında yetişiyor bu çorbaya okadar güzel lezzet katıyorki bulursanız deneyin derim.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder