7 Haziran 2009 Pazar

Uykuluk

Bugün başka yemek yazmıyacaktım. Şöyle diğer siteleri bir dolaşayım dedim, aklıma uykuluk geldi. Bizim eve gelen misafirlerin bazıları, benden özel yemeklerimden isterler, bende acaba daha değişik yapan var mı diye gezdim ama oralarda yapılanlar benim kalıbıma uymuyor. Bir gurme en iyisinin ızgarası olduğunu yazmış. Siz birde benden deneyin diyeyim de, uykuluk nedir derseniz kısaca bilgi vereyim. Uykuluk kuzunun gerdanında, kalbinin yanında, karaciğerinin, ve bağırsaklarının yanında bulunan yağa, havyara benzeyen bir sakatattır. (Benim bildiğim) Daha çok bahar aylarında kuzuların kesildiği zamanlarda bulunur, çok az miktarda çıktığı için fiyatı ucuz olmasına rağmen zor bulunur.
Malzemeler :
  • 1 Kg Uykuluk
  • Kekik, karabiber, pulbiber, tuz
Yapılışı :
Uykuluğumuzu yıkıyalım, en az 2 saat soguk suda bekletelim, üzerindeki kırmızılıkların gitmesi için tekrar yıkıyalım, 5 dakika haşlıyalım, süzelim, iyice kurutalım, geniş bir teflon tava alalım, dibine bir iki damla yağ damlatıp içinde uykulukları iyice kızartalım. Üzerine kekik, tuz, karabiber, pulbiber serpip tabağın yanında soğan ve maydonosla servis edelim.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder