1 Haziran 2009 Pazartesi

Ekşili Köfte

Ben yine Ege'ye özgü bir yemek tarif edeceğim, bu köfte hemen hemen her yörede yapılıyor ama çeşitli tat ve yapım farklılıkları göstererek ve bu arada tabii ki isim de değiştirerek.

Malzemeler :
  • 1/2 kg kıyma
  • 1 Çay bardağı pirinç
  • 1 Yumurta
  • 3 Yemek kaşığı un
  • Tuz, karabiber, pulbiber
  • 3 Kaşık yağ
  • 1 Limon
Yapılışı :
Kıymayı, pirinci, yumurtanın akını, tuzu ve karabiberi iyice yoğuralım, elimizle ufak misket gibi toplar yapalım, bir tepsiye 1,5 kaşık unu serpelim, yaptığımız köfteleri koyup tepsiyi sallıyarak her tarafının unlanmasını ve yuvarlaklığını sağlamlaştıralım, tencerede suyumuzu kaynatalım köfteleri içine atalım, pişmeye bırakalım bu arada 1,5 kaşık unu bir kasede bir limon suyu,yumurtamızın sarı ve biraz su ile çırparak köftelerimize ekliyelim, tuzunu ve kıvamımını ayarlayalım,üzerine ayrı bir kapta yağ eritelim, pul biber atalım ocağı hemen söndürelim, (biberler kararmasın), yağı süzdükten sonra tabakların üstüne servis edelim.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder