21 Mayıs 2009 Perşembe

Pizza

Pizza tarifi yazmaya karar verdiğimde enaz 25 yıl geriye gittim. Fatoş diye bir arkadaşımdan almıştım bu tarifi, o da bir paşanın hanımından. O yüzden aramızda hep Paşanın Pizzası diyorduk. Lezzetine gelince, gene eskilerden bahsedeyim, oğlum ile bir arkadaşına bir tepsi yaptım, arkamı döndüğümde kırıntısı kalmamıştı.

Malzemeler :
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Alabildiği kadar un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı salca
  • 3 tatlı kaşığı kekik
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • Salam, sosis, sucuk, mantar, zeytin ne ile pişirmek isterseniz

Yapılışı :

Sütü ılıtalım, mayaları, şekerle birlikte eritelim, içine unu katıp yumuşak hamur elde edelim, hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakırken biz sosumuzu hazırlıyalım. Salçamızı yağda iyice ezelim, üstüne kekikleri atalım, onunla da bir iki karıştıralım, fazla sulu olmamak üzere su ilave edelim, şekerleri de katıp biraz kaynatalım sonra soğutalım. Fırın tepsinin altını ya kağıtla kaplayacağız, ya da tamamen unlayacağız (pizza pişirirken tepsi yağlanmaz). Hamurumuzu elimize alıp tepsimizin içine yerleştirelim ve üzerine ince bir tabaka halinde sosumuzu sürelim, sonra istediğimiz içi yerleştirelim, 180 derecelik fırında 15 dakika pişirelim. Fırından çıkartıp üzerine kaşar peyniri serpip tekrar 10 dakika daha pişirelim.

Afiyet olsun.

Teşekkürler Fatoş.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder