11 Mayıs 2009 Pazartesi

Kıymalı Börek

Şimdi kıymalı börek tarifini görünce herkesin bildiği birşey diyeceksiniz. Nedenini ben de bilmiyorum ama benim yaptığım kıymalı böreğim çok ünlü. Evimde ağırladığım veya misafir olduğum herkesin benden özellikle bekledikleri yemeklerden bir tanesi. Bu yüzden, kıymalı börek tarifini kullandığım tepsinin ölçüsüne kadar belirterek yazacağım.

Malzemeler :
  • 1 Kg yufka,
  • 300 gram Kıyma,
  • 2 büyük baş soğan,
  • 1,5 su bardağı süt,
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 yumurta,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Yapılışı :

Sütle sıvı yağı bir kasede iyice karıştıralım. Tepsiyi yağlıyalım, yufkayı kırıştırarak tepsiye serelim ve sütlü karışımı üstüne kaşıkla serperek yufkaları ıslatalım. 3 katı bu şekilde hazırlıyalım.

Diğer taraftan soğanları çok ufak olmamak üzere doğrayıp tavada az bir yağ ile öldürelim. Sonra içine kıymayı koyup kavuralım, tuzunu, karabiberini katalım ve börek içimizi hazır edelim.

Hazır olan içimizi tepsideki yufkaların üzerine güzelce yerleştirelim. Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde kırıştırarak serip sütle ıslatalım. En üst katta yufkayı düz serip kenarlarda kalan fazla yufkaları alta kıvıralım. Böreğimizi normal dilim dilim keselim, sonra sütlü karışımla ıslatalım. Bir kapta 1 yumurtayı iyice çırpalım ve böreğimizin üstüne sürelim.

180 Derecelik fırında 30 dakika pişirdikten sonra böreğiniz hazır.

Afiyet Olsun.


Not : Tepsimin çapı 38 cm imiş. Ayrıca yufka alırken el açması olmasını öneririm.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder